Educação, Apoio, Segurança Alimentar Possibilita uma Intervenção Eficaz na Diabetes

Em agosto de 2022, pesquisar publicado no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética reafirmou a importância de ensinar como comprar e cozinhar alimentos mais saudáveis ​​para capacitar indivíduos diagnosticados com diabetes.

De acordo com Amaris Williams, estudioso de pós-doutorado na Divisão de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo da Ohio State em Columbus, Ohio, e coautor da publicação, -cuidados e qualidade de vida relacionada à saúde, especialmente entre indivíduos que vivem com insegurança alimentar, e devem ser testados em ensaios controlados randomizados maiores.”

“Cooking Matters for Diabetes (CFMD)” é um programa de intervenção de 6 semanas com provisões semanais de alimentos e foi desenvolvido a partir de Culinária importa e o programa de educação e apoio para o autocontrole do diabetes da American Diabetes Association. O grupo sem fins lucrativos, Share Our Strength, é responsável pela execução do programa Cooking Matters, que eles expressaram esperança de resolver problemas de fome e pobreza nacional e internacionalmente.

Os participantes completaram pesquisas (Resumo das Atividades de Autocuidado com Diabetes [SDSCA], Pesquisa de Saúde de Formulário Curto do Estudo de Resultados Médicos [SF-12] versão 1, Questionário de História da Dieta III, Módulo de Pesquisa de Segurança Alimentar para Adultos dos EUA de 10 itens e Autoavaliação de Diabetes de Stanford Escala de eficácia [DSES]), e os pesquisadores mediram A1c na linha de base, pós-intervenção e em um acompanhamento de 3 meses.

A idade média dos sujeitos do estudo foi de 57 anos (desvio padrão = 12); 65% se identificaram como mulheres, 52% como brancas e 40% como negras. Os participantes da intervenção melhoraram o SDSCA General Diet Score (escala de 0-7) após a intervenção (+1,51, P = 0,015) e 3 meses após a intervenção (+1,23, P = 0,05) e melhor pontuação do componente mental SF-12 (+6,7 pontos, P = 0,025) em comparação com os controles. No início do estudo, 19 indivíduos (40%) foram identificados como “inseguros em relação à alimentação” no início do estudo. Esses participantes apresentaram menor autoeficácia (5,6 vs. 6,9 DSES, P = 0,002), A1c superior (+0,77, P = 0,025), e demonstrou maiores melhorias em ambos pós-intervenção (+1,2 vs. +0,4 pontuação DSES, P = 0,002 e -0,12 vs. +0,39 A1c, P = 0,25) quando comparado com participantes com alimentação segura.

A Dra. Williams e seus colegas começaram a explorar se uma intervenção culinária com fornecimento de alimentos e educação e apoio ao autocontrole do diabetes (DSMES) melhora o controle geral do diabetes e os valores de A1c. A equipe concluiu que o CMFD pode se traduzir em um método eficaz de melhorar a qualidade de vida relacionada à saúde, especialmente entre pacientes com insegurança alimentar, bem como o autocuidado relacionado à dieta, e que esses achados devem ser testados para garantir o rigor em estudos maiores e randomizados. ensaios controlados.

A coinvestigadora do estudo, Jennifer C. Shrodes, nutricionista registrada e licenciada e especialista certificada em cuidados e educação em diabetes na Divisão Estadual de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo, comentou ainda mais sobre a importância de seu trabalho, afirmando: “Descobrimos que o estudo participantes comeram mais vegetais e menos carboidratos. Vimos melhorias, incluindo mudanças significativas nas atividades de autogestão do diabetes e redução numérica da A1C entre os participantes do estudo com insegurança alimentar. Isso é importante, porque a insegurança alimentar e a falta de acesso a alimentos nutritivos podem dificultar o gerenciamento do diabetes e o controle da A1C”.

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