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Receita de salada de lagosta adorável de um juiz da Food Network

Receita Saudável Salada de Lagosta

Se você nunca cozinhou lagosta antes, pode parecer intimidante, mas a lagosta em si é realmente uma coisa muito fácil de cozinhar. Esta adorável salada de lagosta com abacate e pepino também é saudável, com baixo teor de carboidratos e paleo. E a lagosta adiciona um toque gourmet ou de ocasião especial a qualquer refeição.

Esta receita foi desenvolvida e dada a nós por Chef Kristin Sollene , uma estrela em ascensão no mundo culinário. Ela é a Chef Executiva de Boca de Baco , uma rede de butiques de restaurantes italianos modernos com cinco locais na cidade de Nova York. Ela foi jurada na Food Network, Zagat a nomeou uma das '30 Best Under 30 'em 2013, e sua especialidade é cozinha italiana mais leve e fresca.

RECEITA: Salada de Lagosta com Pepino e Abacate

Ingredientes:

1 abacate
& frac12; pepino
1 1 lb de lagosta
1 colher de chá de salsa picada
1/8 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/8 xícara de suco de limão fresco
1 dente de alho picado
Pitada de pimenta moída na hora
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Instruções:

Ferva a lagosta em uma panela grande por 8 minutos.
Retire a lagosta da água fervente e coloque-a imediatamente em uma tigela de gelo com água gelada.
Retire a lagosta e torça as caudas retirando a carne de dentro.
Corte a casca ao meio e retire o restante da carne.
Corte a carne em 1 2 pedaços, deixando as caudas inteiras.
Corte o pepino em fatias finas, deixando a casca.
Descasque e retire o caroço do abacate e corte em rodelas de meia-lua.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão fresco, a salsa picada, o alho picado e a pimenta-do-reino moída.
Deixe o molho descansar por 30 minutos e bata antes de servir.
Reduza o vinagre balsâmico em fogo alto por 2-3 minutos, até engrossar a consistência.
Coloque as rodelas de pepino em círculo no meio do prato.
Adicione um círculo interno de fatias de abacate e coloque a lagosta por cima e finalizando com as caudas por cima.
Regue com vinagrete de limão por cima e à volta.
Termine com a redução balsâmica espalhada na borda do prato.