A dieta cetônica funciona para todos?
Bem estarSe você ainda não ouviu falar sobre a dieta cetônica, provavelmente é seguro dizer que acompanhar as últimas tendências de saúde não é realmente a sua praia. De sites de bem-estar e revistas de consultórios médicos aos feeds do Twitter de suas celebridades favoritas, a dieta esteve em toda parte nos últimos dois anos.
Embora o júri ainda não tenha decidido sobre os benefícios do ceto, ele é frequentemente apresentado como a resposta às orações de todos para perder peso. Mas faz a dieta cetônica funciona para todos? Infelizmente, os especialistas em nutrição dizem que não. Pode ser restritivo, difícil de sustentar e totalmente prejudicial à saúde para algumas pessoas.
Se você está pensando em experimentar, aqui está o que você precisa saber.
Qual é a dieta ceto?
A dieta cetogênica foi desenvolvida na década de 1920 como um tratamento para epilepsia , de acordo com o nutricionista Lainey Younkin, proprietário da Nutrição Lainey Younkin . Agora, diz Younkin, é uma dieta da moda baseada em colocar seu corpo em cetose, um processo de queima de células de gordura para obter energia.
O ceto funciona?
Os defensores do ceto dizem que a abordagem com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura pode levar à perda de peso significativa. As pessoas perdem peso, concorda Younkin. Mas eles podem manter esse peso e podem seguir o ceto a longo prazo? Para a maioria das pessoas, a resposta a essas perguntas é não. Em outras palavras, não é necessariamente o tipo de mudança permanente no estilo de vida que você espera alcançar.
Muitos profissionais de saúde se preocupam com a natureza extrema da dieta, que limita os carboidratos a menos de 50 gramas por dia e pode levar a déficits nutricionais.
Quem deve tentar uma dieta cetônica?
Então quem é um bom candidato para ceto? Pode servir a um propósito médico para pessoas com convulsões. (Para obter mais informações sobre a conexão entre epilepsia e ceto, este Revisão de 2019 dentro Fronteiras na neurociência divide grande parte da pesquisa relevante.)
De acordo com a nutricionista registrada Danielle Schaub, gerente de culinária e nutrição da Territory Foods , a dieta também pode ajudar as pessoas que procuram:
- melhorar ou redefinir sua sensibilidade à insulina;
- melhorar alguns biomarcadores de saúde, como pressão arterial;
- ou perder peso ou gordura corporal com um estilo de vida sedentário.
Quem não deve tentar uma dieta cetônica?
Por outro lado, existem vários grupos de pessoas que NÃO devem praticar o ceto, de acordo com Schaub. Eles incluem:
- pessoas que procuram perder peso rapidamente sem ter um plano de como manter a perda de peso a longo prazo;
- qualquer pessoa com um relacionamento ruim com a alimentação e / ou padrões alimentares desordenados;
- atletas de elite;
- e qualquer pessoa com pancreatite, insuficiência hepática, distúrbio renal ou outros distúrbios do metabolismo da gordura;
- Pacientes diabéticos que já foram diagnosticados com cetoacidose diabética.
Como acontece com a maioria das dietas restritivas, crianças e mulheres grávidas ou amamentando também devem evitar o ceto, a menos que instruído de outra forma por seus médicos.
Dieta ceto e diabetes
Você deve ter notado que as pessoas que buscam melhorar sua sensibilidade à insulina costumam ser bons candidatos para a dieta cetônica; normalmente, isso se refere a pessoas que têm diabetes , embora nem todas as pessoas com diabetes devam experimentar o ceto.
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Pacientes com diabetes tipo 1 devem ter muito cuidado com a dieta cetônica porque o processo de cetose pode aumentar o risco de diabetes cetoacidose , um estado muito perigoso que pode levar à hospitalização e morte, diz Laila Tabatabai, MD, uma endocrinologista da Houston Methodist.
Pacientes com diabetes tipo 2, entretanto, poderiam se beneficiar mais facilmente com a dieta cetônica. O Dr. Tabatabai diz que a redução nos carboidratos e a perda de peso geral no ceto significa que seu corpo requer menos insulina, o que por sua vez ajuda a estabilizar os níveis de glicose no sangue.
Mas isso ainda não significa que você deve começar o ceto o mais rápido possível se tiver diabetes tipo 2. Estudos demonstraram que o uso de curto prazo da dieta cetônica pode ajudar os pacientes com diabetes tipo 2 a perder peso [mas] ainda não temos dados de longo prazo sobre sua segurança e eficácia, enfatiza o Dr. Tabatabai.
PARA Revisão de 2019 da pesquisa recente sobre diabetes tipo 2 e dietas com baixo teor de carboidratos publicada em Nutrientes mostra que a maioria dos estudos realizados durou vários meses (um, publicado no American Journal of Clinical Nutrition , durou 52 semanas ) Embora os resultados sejam positivos em curto prazo, todos os pacientes com diabetes - sejam do tipo 1 ou 2 - devem conversar com seus médicos antes de iniciar a dieta cetônica.
O que comer no ceto
Comer ceto significa escolher alimentos com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura ... mas nem sempre é tão fácil quanto parece. Os carboidratos não estão apenas à espreita em massas e pães refinados; muitos alimentos saudáveis, como frutas e vegetais, contêm carboidratos (junto com dezenas de vitaminas e minerais necessários).
Aqui está um exemplo de alguns alimentos amigos do ceto:
- Carnes e aves
- Ovos
- Produtos lácteos como queijo, iogurte grego, queijo cottage e creme de leite fresco
- Vegetais com baixo teor de carboidratos, como espinafre, couve-flor e cogumelos
- Abacate
- Manteiga de nozes
- Bacon, carne seca e salsicha
- Nozes, sementes e óleos monoinsaturados
Como tantas pessoas estão praticando ceto agora, não faltam receitas que atendam às especificações da dieta - mas comer ceto ainda requer muito planejamento e preparação cuidadosos.
Não está perdendo peso no ceto?
Como um lembrete, o objetivo com ceto é colocar seu corpo em um estado de cetose de queima de gordura, eliminando principalmente carboidratos. Schaub diz que algumas pessoas atingem a cetose após cerca de uma semana, enquanto outras podem demorar um pouco mais.
Uma vez que você está em cetose, se estiver consumindo menos calorias do que gasta, você queimará gordura corporal e perderá peso, explica ela.
No entanto, é totalmente possível estar em um estado de cetose e não perder peso. Schaub diz que se você entrar em cetose, mas continuar comendo comida suficiente para cobrir suas necessidades de energia, seu corpo não começará a queimar células de gordura para obter energia porque simplesmente não é necessário. Você ainda precisa de um déficit calórico para perder peso, cetose ou não.
Há também outra razão pela qual você pode descobrir que não está perdendo peso no ceto ou, pior, ganhando peso: comer muitos alimentos gordurosos. Como a dieta cetônica é rica em gordura e a gordura é muito densa em calorias, Schaub diz que você ganhará peso se estiver com um excesso calórico geral, independentemente de onde essas calorias vêm. (Em outras palavras, o ceto não é um passe livre para comer hambúrgueres de fast-food o dia todo.)
Resumindo: o ceto não funciona para todos
O ceto pode funcionar para algumas pessoas e há benefícios em estar com cetose, mesmo se você não estiver perdendo peso; Schaub diz que pode melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir a pressão arterial. Mas ainda não há muitas pesquisas sobre o ceto para provar suas afirmações. Não sabemos os efeitos de seguir o ceto em longo prazo, uma vez que a maioria dos estudos sobre a dieta é de curto prazo no contexto do tratamento da epilepsia, explica Younkin.
Ou seja, faça dieta com sabedoria. Pode ser difícil manter o ceto e a maioria dos nutricionistas prefere que as pessoas adotem hábitos alimentares aos quais possam se comprometer a longo prazo para obter os melhores benefícios para a saúde.