MAKE: Uma sopa dietética de repolho que realmente tem um gosto bom
Existem muitas receitas dietéticas de sopa de repolho, mas a maioria é rica em sódio ou um pouco sem graça. Esta receita é tão boa e fácil que você pode usá-la quer esteja na dieta de sopa de repolho ou apenas queira desfrutar de uma adorável sopa de repolho quente.
Eu misturei um pouco para que a sopa tenha mais sabor e dimensão e para que você possa personalizar a sua própria com um pouco de tempero. Eu também deixei de fora o V-8 e os tomates em lata.
Receita da sopa de repolho:
1 cebola doce, cortada em cubos
3 dentes de alho picados
2 talos de aipo, fatiados
1 pimenta verde, cortada em cubos
1/2 cabeça de repolho, sem caroço e picado
2 cenouras fatiadas
1 cabeça de brócolis, cortada em pedaços pequenos
2 tomates Roma, cortados em cubos com as sementes descartadas
4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
3 xícaras de água
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de orégano
a gosto: sal e pimenta, açafrão, pimenta caiena e cominho
Instruções:
1. Em uma panela de sopa, aqueça uma pequena quantidade de óleo virgem extra. Se for necessário, você também pode usar um spray de cozinha antiaderente.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue por 4-6 minutos, até que a cebola fique translúcida.
3. Adicione o aipo, pimenta verde, repolho, cenoura e brócolis e dê-lhes um batido generoso de sal e pimenta. Refogue por 3-4 minutos.
4. Adicione o caldo e a água e misture bem.
5. Deixe ferver e reduza imediatamente o fogo para ferver.
6. Adicione os tomates, o manjericão e o orégano e cozinhe por mais 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
7. Adicione sal e pimenta a gosto. Se você gosta de um pouco de picante ou apenas quer um pouco mais de sabor, adicione a mistura desejada de açafrão, pimenta caiena e cominho.
* Se você estiver fazendo a dieta da sopa de repolho, pode triplicar e quadruplicar esta receita como quiser.

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